Resep Seafood: Soto Udang Medan

FOTO: detikFood

Soto khas Medan ini rasany agurih dengan aroma gurih udang. Udang kupas dan udang besar jadi isiannya. Bumbunya komplet dengan kuah santan yang sedap. Bikin yuk!
Bahan:

• Bahan:
• 12 ekor udang jerbung ukuran sedang
• 6 ekor udang jerbung ukuran besar
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 250 ml kaldu udang
• 500 ml santan
• Haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• ½ sdt jintan
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Emping goreng
• Sambal rawit
• Bawang merah goreng
• Acar timun

Cara Membuat:

• Kupas udang jerbung yang berukuran sedang. Kulit dan kepalanya bisa direbus sebagai kaldu.
• Potong sungut dan kaki udang jerbung besar.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
• Tuangi kaldu udang dan santan lalu didihkan.
• Masukkan udang, didihkan sebentar hingga udang matang.
• Angkat.
• Sajikan dalam mangkuk bersama Pelengkapnya.

Sajian untuk 6 porsi.

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DISINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

Sumber: food.detik.com